拉菲红酒_图文_百度文库

【发布日期】:2019-10-09【查看次数】:

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  拉菲红酒 拉菲庄园 ? 拉菲葡萄酒历史发展 ? 葡萄酒功效 ? 拉菲葡萄酒品质 ? 葡萄酒的主要质量指标 ? 拉菲葡萄酒精品介绍 ? 葡萄酒的鉴别 ? 拉菲的竞争对手——卡斯特 ? 葡萄酒的发展趋势 ? 市场需求分析 ? 消费者分析 ? 消费者的价值取向 ? 拉菲葡萄酒的广告分析 拉菲葡萄酒历史发展 拉菲葡萄酒历史发展 拉菲酒庄是1855年波尔多葡萄酒评级时的顶级 的葡萄酒庄之一。连同奥比安酒庄、拉图酒庄、 玛歌酒庄及1973年入选的木桐酒 庄,并称波尔 多“五大”名庄。拉菲酒庄被认为是“五大”中最典 雅的。 拉菲酒庄位于波尔多酒区的梅多克分产区,气 候土壤条件得天独厚。葡萄园面积100公顷, 在列级酒庄中是最大的。平均葡萄树龄为40年。 葡萄品种以赤霞珠为主,占71%左右 拉菲葡萄酒历史发展 ? 拉菲酒庄历史悠久,已有数百年历史。拉菲庄是由一名姓拉菲(Lafite)的贵族创园于 1354年,在十四世纪已相当有名气。到了1675年她由当时世界的酒业一号人物希刚公 爵(J.D.Segur)购得1868年詹姆齐爵士(Baron James Rothschild)在公开拍卖会上 以天价四百四十万法郎只能中标购得。该家族以此为荣。该家族有拉菲庄一直至今, 而且一直能把拉菲庄的质量和世界顶级葡萄酒的声誉维持至今。 拉菲葡萄酒历史发展 ? 18 世纪,拉菲酒庄已为英国伦敦的酒商们所推崇,而且成为了法国国王路易十五的宫 廷御酒。传说,法属圭亚那总督履任前,曾咨询波尔多的医生带哪种酒去上任喝好, 医生当时推荐拉菲酒为最保健养颜的葡萄酒。当总督回国述职拜见法国国王时,后者 惊讶地发现总督与出发时比较象是年轻了25岁。总督将此归因于拉菲酒的功效,从此, 王后和宠妃们都争喝拉菲酒,一时成为宫廷时尚。对法国葡萄酒痴迷有加的美国前总 统托马斯-杰弗逊也对拉菲酒庄评价甚高经过战乱和数易其主后,1868年,银行家罗 特施德男爵 Baron de Rothschild 以八倍市盈率买入酒庄,成为拉菲酒庄的新主人,其 家族经营一直延续至今。现任庄主埃里克-罗特施德男爵 Eric de Rothchild上任于 1974年,其锐意革新和苦心经营使得拉菲酒摆脱了60-70年代的平凡而重新达到巅峰。 葡萄酒功效 清除氧 自由基 红酒含有名为 白藜芦醇 (resveratrol)的 抗氧化剂,可 以有效的清除 人体内的氧自 由基达从而达 到延缓衰老的 目的. 红酒的好 软化血 管 处 促进消 化 葡萄酒中含有 较多的花色苷、 前花青素、单 宁等物质,它 们具有明显的 扩张血管、增 强血管通透性 的作用。 葡萄本身的天 然酸性物质全 部溶解于葡萄 酒中,它的酸 度接近胃酸(pH 2~2.5)。能帮助 消化和吸收蛋 白质。而其中 的酒石酸钾和 硫酸钾,可以 防止水肿。 补充人 体微量 元素 葡萄酒中有8种 氨基酸是人体 自身不能合成 的,被称为人 体“必需氨基 酸”。这是任 何水果和饮料 都无法与之相 比的,所以人 们把葡萄酒称 为“天然氨基 酸食品” 拉菲葡萄酒品质 ? 拉菲葡萄酒品质 ? 拉菲的品质和个性是无与伦比的。拉菲庄的葡萄种植采用非常传统的方法,基本不使 用化学药物和肥料,以小心的人工呵护法,让葡萄完全成熟才采摘。在采摘时熟练的 工人会对葡萄进行树上采摘筛选,不好不采。葡萄采摘后送进压榨前会被更高级的技 术工人进行二次筛选,确保被压榨的每粒葡萄都达高质要求。在拉菲每2至3棵葡萄树 才能生产一瓶750ml的酒。 拉菲葡萄酒品质 ? 为了保护这些矜贵的葡萄树,如没有总公司的特约,拉菲庄一般是不允许别人参观的。 除此之外,拉菲庄还是出名愿花重本雇用最顶级酿酒大师的名庄。拉菲酒的个性温柔 婉细,较为内向,不像同产于菩依乐村的两大名庄拉图和武当王的刚强个性。拉菲的 花香、果香突出,芳醇柔顺,所以很多葡萄酒爱好者称拉菲为葡萄酒王国中的“皇 后”。 葡萄酒的主要质量指标 ? 葡萄酒的主要质量指标 ? 葡萄酒的主要质量指标大体可分为感官指标和理化指标两大类。感官指标主要指色泽、 香气、滋味和典型性方面的要求,理化指标主要指酒精含量(酒精度)、酸度和糖分 指标。从感官指标来看,首先要求葡萄酒应具有天然的色泽。即原料葡萄的色泽,如 红葡萄酒是宝石红,白葡萄酒是浅黄色。葡萄酒本身应清亮透明无浑浊。葡萄酒除应 有葡萄的天然果香外还应有浓厚的酯香,不应有外来的气味,更不能有异味。滋味与 香气密切相关,香气优良的葡萄酒其滋味醇厚柔润。葡萄酒的滋味主要有酸、甜、涩、 浓淡、后味等。典型性也称为风格。各种葡萄酒有各自不同的风格。同时因地区、各 厂家的葡萄栽培和酿造工艺的不同, 同一品种的酒,其风格特点也可能各不相同。每 种葡萄酒均应有自己的典型性,典型性越强越好。 葡萄酒的主要质量指标 ? 我国葡萄酒国家标准对感官指标有明确的规定。葡萄酒的理化指标也因酒种不同而有 所不同。测定葡萄酒所含的酒精量时,需将酒中的酒精蒸馏出来,再用酒精计测定。 一般甜型、加香型葡萄酒酒精度为11.0%—24.0%,其它类型葡萄酒为7.0%—13.0%。 葡萄酒中含有挥发酸和不挥发酸,合称总酸。甜型、加香型葡萄酒不挥发酸含量为 5.0—.08/克·升-1,其它类型葡萄酒为5.0—7.5/克·升-1。挥发酸含量均应不超过1.1 克·升-1。根据葡萄酒的酸度,可以鉴定其滋味,但如挥发酸增加则说明酒已变质。葡 萄酒的糖分因品种不同而各异,六个彩开奖结果直播牙龈肿痛宜用清胃滋阴我们。一般为9%—18%,个别也有20%以上的。具体来说, 干型葡萄酒的糖分含量不得超过4.0,半干型葡萄酒在4.1%—12%之间,半甜型葡萄酒 在12.1%—50%之间。葡萄酒的主要质量指标为专业性评酒提供了依据,尤其是感官品 评,是目前国内外鉴定葡萄酒品质的主要手段。 拉菲葡萄酒精品介绍 ? 拉菲葡萄酒精品介绍 ? 拉菲精选欧亿堡干红葡萄酒(左一) ? 拉菲精选夏蜜儿干红葡萄酒(右一) ? 拉菲精选法拉斯干红葡萄酒(左二) ? 拉菲精选拉维勒赤霞珠干红葡萄酒(右二) ? 拉菲精选沃德美乐干红葡萄酒 ? 拉菲精选玛赫娜美乐干红葡萄酒 葡萄酒的鉴别 ? 葡萄酒的鉴别 ? 葡萄酒酒瓶的正面标签上标明了该葡萄酒的年份,葡萄年指葡萄采摘和酿造的年份。 它与装瓶年无关。 葡萄年份的好坏与当年葡萄收割前雨水多少有关,雨水过多则葡萄酒酿出来偏淡。 例 如,1991年和1992年,波尔多地区就曾阴雨连绵,结果,91和92年的葡萄就不够甜, 葡萄皮薄,葡萄酒酿造后,其单宁含量明显不足而口感差。 ? 葡萄年好坏还取决于冬春气候和阳光等...... 同一葡萄年对不同地区可能好坏差异,要根据 葡萄酒所属地区来查年份表。 ? 即使同一年份的同一产区,也可能有所不同。 葡萄酒的鉴别 最近的大年是2000年。法国很多酒庄都囤积2000年的葡萄酒不发售,想等 以后升值再卖。 法国葡萄酒主要产区1966-2000年份表1: 注:*差年,**中等年份,***好年份,****特优年份,★顶好大年 产区/年份 波尔多红 波尔多红 波尔多白 SauternesBarsac白 勃艮第红 勃艮第白 宝祖利 北罗 ? 1966 **** *** *** **** ** **** 1967 ** ** ★ ** ** *** 1970 *** *** *** *** *** ★ 1971 *** *** *** *** *** *** 1975 ** *** ★ * ** ** 1976 *** *** **** **** *** **** 1978 *** *** ** ★ **** ★ 1979 *** **** *** *** ★ ★ 1981 *** *** *** ** ** *** 1982 **** *** *** ** *** **** 1983 *** **** ★ *** **** **** ? 1985 **** **** *** **** **** ★ 1986 ★ *** **** *** *** *** 1987 ** *** ** ** ** ** 1988 *** *** ★ ★ **** ** 1989 **** *** ★ **** ★ **** *** 1990 ★ *** ★ ★ **** **** ★ 1991 ** *** *** *** **** ★ *** 1992 ** *** * *** **** ** * 1993 *** *** * **** **** *** ** 1994 *** *** ** *** *** *** *** 拉菲庄园的竞争对手——卡斯特 ? 最早进入中国的法国品牌之一,在与张裕合作5年之后独自发展。 ? 法国卡斯特集团是法国最大与全球第二大葡萄酒生产商,有3500多种进口葡萄酒。 ? 800公顷葡萄园; ? 波尔多地区12座酒庄; ? 普罗旺斯海岸1座酒庄; ? 摩洛哥1200公顷葡萄园; ? 6个灌装中心; ? 2个覆盖全法国的物流中心; ? 2200名雇员; ? 7亿2千多万欧元销售额。 ? 其集团的名号在国内并没有与张裕合作的影响力来大, 在刚与张裕分手整理销售网络的初期,以东海鑫业为代表 的多家代理商市场划分不明确,威胁力暂时还不大。 葡萄酒的发展趋势 ? Estate Advisors的合伙人之一 Bruno Leroy说:“近期欧元大幅下滑,目前收购葡萄园 比半年前要便宜得多。” ? 观察人士指出,目前在全球范围内葡萄园及与葡萄酒相关的投资开始升温,主要原因 是欧元疲软推动业界频频出手收购欧洲的葡萄园资产。 ? 在未来5年内,亚洲葡萄酒市场有望保持5%的年增长幅度,而世界葡萄酒市场的年平 均增幅不到1%。中国将成为增长最快的市场,预计未来3年将增长30%。2009年中国 葡萄酒消费额占世界消费总额的4%,约为70亿美元。到2013年这一数字有望达到90亿 美元。而中国市场对佳酿需求不断上升,无疑将助推全球佳酿市场发展。 市场需求分析 ? 国际葡萄酒及烈酒研究所(IWSR)最近发布的一项调查报告显示,中国 葡萄酒生产和消费在2007年已经双双进入世界十强行列,生产量达到 7388万箱(国际标准箱,9升/箱),居世界第10位,而消费量则排行第 九。 ? 据IWSR预测,中国在2012年将成为世界第七大葡萄酒市场,消费量将达 12亿瓶 到 。从2008至2012年,中国的葡萄酒消费量将增长36%, 而在2009年就将超过十亿瓶消费大关,其中,进口葡萄酒的市场份额将 进一步提高,达到15%(不包括国内罐装的原酒)。 ? 消费者分析 ?大众消费群 体收入便低, 是低档消费 层次,消费 行为基本在 家里; ?新富消费群 体收入较高, 消费行为在 外与家里比 例均衡,属 于中档消费 群体; ?商务群体仍 然以白酒和 法国名庄酒 为主。 消费者价值取向 由于在餐饮终端饮用存在着的定的被动性,所以该渠道所占的渠道份额和利润率最大, 同时渠道的拓展费用也最高。 消费者分类 比例 消费特征 价值取向 红酒文化认知极高的懂 15% 酒人群 品质、文化 进口评分酒、庄园酒 经常在星级酒店和高档 50% 重品牌和广告效应、偏好 国产名牌年份酒和进口 餐饮消费的商务人群 高价酒 庄园酒 私企老板、企业白领等 25% 高知、高收、喜欢交际、 新富人群 追求时尚、注重生活品质 广告推广力度大的品牌 和定位、包装新鲜的产 品 55岁以上的中老年保健 10% 注重自身保健和健康、看 国产主流品牌的中、低 人群 重价格因素 端和地方品牌红酒 拉菲葡萄酒的广告分析 ? “尊贵传承 顶级傲世 ” 级产国通 葡品内过 萄国高历 酒内档史 的的葡的 供专萄发 应业酒展 服销自传 务售营述 商渠进拉 。道出菲 ,口的 而直发 荣接展 幸进史 成口, 为的凭 国优借 内势享 顶及有 拉菲庄园 谢谢 观赏 组员:陈春艳 杨燕飞 黄勇华 朱永跃

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